Proč jsou kávová zrna z Peru tak výjimečná?
Káva z Peru má vytříbenou rovnováhu mezi jemným tělem, mírnou kyselostí a složitými aroma. V chuťovém profilu často ucítíte kombinaci ovocných a květinových tónů, doplněnou jemným nádechem čokolády. Jedinečné podmínky v Andách – vysoké nadmořské výšky, bohatá půda a průzračná horská voda – dávají kávovým zrnům z Peru jejich rozpoznatelný charakter. Tento chuťový zážitek je oblíbený u milovníků kávy, kteří ocení nuance a jemnost ve své šálku.
| Region | Chuťový profil | Poloha a podmínky |
|---|---|---|
| Cusco | Složitá aroma s ovocnými tóny a jemnou sladkostí | Vysoko v okolí Machu Picchu, chladné horské klima |
| San Martín | Mírné, jemné kávy s krémovou texturou | Tropická zóna s bohatou flórou a stabilními teplotami |
| Cajamarca | Údolí, bohatá chuť s nuancemi čokolády a ořechů | Severní vysokohorské oblasti s úrodnou sopečnou půdou |
Rozmanitost nadmořských výšek, klimatu a struktury půdy zajišťuje, že káva z Peru nabízí širokou škálu chutí, přičemž každý region má svou rozpoznatelnou signaturu.
Vlastnosti peruánských kávových zrn
Kávová zrna z Peru jsou pěstována převážně ve výškách mezi 1 200 a 2 000 metry, často v odlehlých horských oblastech, kde je těžké využívat mechanizaci. Sklizeň je téměř vždy ruční, což umožňuje vybírat pouze zralé bobule.
Po sklizni následují tradiční zpracovatelské metody, jako je fermentace „washed“ a sušení na vyvýšených postelích, což pomáhá odstraňovat nečistoty a zachovat kvalitu. Kombinace pečlivé sklizně a řemeslného zpracování zajišťuje stálou kvalitu a výrazný charakter, který je oceňován po celém světě.
Jak připravit peruánskou kávu?
Peruánská kávová zrna jsou všestranná a dobře se uplatní v různých způsobech přípravy. Díky vyváženému tělu a jemným aromatům se hodí pro různé metody:
- Espresso: zvolte střední pražení pro vyvážené espresso s jemnými ovocnými a čokoládovými tóny.
- Filtrovaná káva: namelete trochu hruběji a použijte střední pražení, aby se zvýraznila jasnost a jemnost chuti.
- French press: použijte hrubé mletí a dobu louhování asi 4 minuty pro plné, kulaté kafe s dlouhou dochutí.
- Slow coffee: díky jemným vlastnostem a složitým aromatům jsou tyto bobule ideální pro pomalé metody extrakce, jako je Chemex nebo V60.
S vhodným mletím a pražením vytěžíte maximum z charakteristických vlastností peruánských kávových zrn.
Kde koupit peruánskou kávu u Café du Jour
V Café du Jour si snadno zakoupíte peruánská kávová zrna, která jsou pečlivě vybírána a čerstvě pražená pro optimální chuťový zážitek. Zrna jsou po pražení ihned balena, aby si zachovala aroma a kvalitu. V naší nabídce najdete různé chuťové profily, od jemných a jemných po bohaté a plné, vhodné pro různé způsoby přípravy. Díky naší rychlé dopravě si brzy užijete kávu z Peru, která putovala přímo z vysokohorských oblastí až do vašeho šálku.
Často kladené otázky o peruánské kávě
Jak dlouho zůstávají peruánská kávová zrna čerstvá?
Čerstvě pražená kávová zrna si udrží svou optimální chuť přibližně po osm týdnů od pražení. Uchovávejte je v těsně uzavřeném obalu na chladném a tmavém místě.
Ve které výšce roste káva v Peru?
Většina peruánské kávy se pěstuje ve výškách mezi 1 200 a 2 000 metry, což přispívá ke složitým a jemným chuťovým profilům.
Která metoda přípravy je nejlepší pro peruánskou kávu?
Peruánská káva je všestranná a dobře se hodí pro espresso, filtr, French press a pomalé metody přípravy.
Jak se peruánská káva liší od kávy z jiných zemí?
Peruánská káva má často mírnější kyselost a jemnější tělo, zatímco aroma se pohybuje od ovocného a květinového po čokoládové.